Марія Мантурова
Начальник виробництва GG plant based food
Марія два роки працює з рослинними альтернативами, спочатку як технолог-розробник, потім як начальник виробництва. Разом із командою створила широкий асортимент продуктів на рослинній основі, зокрема перший в Україні рослинний стейк рібай. До цього працювала технологом-розробником з використання харчових інгредієнтів у компанії Інтегра, розробляла креативні рішення для великих промислових виробників кондитерської продукції. Має досвід роботи в ресторанній галузі, а також в якості шоколатьє.
Taste of Local Fish
«Рослинна риба – тренди сьогодення».
GG plant based food, український виробник рослинного м’яса, риби і сирів.
Практика: робимо вареники, пельмені і равіолі з трьома видами фаршу (короп, товстолоб, рослинний фарш). Вивчаємо різні техніки ліплення. Презентація веганських соусів: овочевий, зі смаком гуляша, під тар-тар.