Сіль і цукор як провідники смаку спецій

Цього разу ми приділяємо багато уваги спеціям. Чому? Тому що класичне поєднання спецій трошки набридло, а нової інформації щодо поєднання спецій бракує. Так, знаючи властивості спецій, можна отримати смак шоколаду (без какао бобів), смак часнику і м’яса, зробити праліне без…

Якими мають бути літні десерти? Готували і розбирались на Taste of Smakolyky

15-16 червня невгомонні організатори Taste of Ukraine зробили ще один крок до розкриття теми локальності в літніх десертах. 11-й майстер-клас проекту Taste of Ukraine відбувся за участю 16 кондитерів з 12 міст України. Ми щасливі, що цього разу до нас…

Спеції у десертах. На що спиратися кондитирам?

Проєкт Taste of Ukraine стрімко рухається до майстер-класу з приготування літніх десертів Taste of Smakolyky: літні десерти, який відбудеться вже 15-16 червня. За наявністю старовинних рецептів ми бачимо, що українській кухні була притаманна локальність і сезонність, а рецепт однієї страви міг змінюватися залежно від…

Закарпатські вина від першої тенісної ракетки України – Сергія Стаховського

Проект Taste of Ukraine розпочинає серію інтерв’ю з українськими виноробами – «Винні історії Taste of Ukraine». Щомісяця ми будемо знайомити вас з новими брендами та їх власниками. Ці матеріали будуть цікаві дослідникам, гурманам і мандрівникам, які хочуть ближче познайомитися з винною культурою різних регіонів…

«Швейцарці скоріше віддадуть перевагу десерту, який їли ледь не з дитинства», – Катерина Убірія

Завжди цікаво, як влаштувалися наші колеги за кордоном, чи погано їм, чи краще ніж було? А якщо вони змогли там не тільки успішно налагодити особисте життя, а ще й організувати власний бізнес, виникає вдвічі більше запитань. І для того, аби дізнатися:…

«Создавать что-то новое, иначе зачем тогда все», – шеф-повар Станислав Песоцкий

Проект Taste of Ukraine подготовил для вас серию интервью с кондитерами, собственниками кондитерских и шефами, которые разрабатывают десерты в ресторанах. Среди наших гостей будут специалисты из Киева, Москвы, Женевы, Тель-Авива, Питера. Кого-то вы знаете, а кто-то станет для вас открытием…