Готуємо хліб у ресторані: як пройшов практикум Taste of Bread & Spices

10-11 лютого у кулінарній студії Kenwood Club у Києві відбувся перший у 2020 році практичний майстер-клас з випікання хліба і його поєднання зі спеціями Taste of Bread & Spices. Група з 16 учасників із 7 міст України навчилася випікати 7 хлібів,…

«Я з’їв дуже багато хороших хлібів, щоб назвати найкращий» — Заша Шефер про професію хлібного сомельє

У пошуках ідеального хліба команда Taste of Ukraine дісталася до Німеччини. Саме тут, в Гамбурзі, живе і працює представник нової професії ХХI століття — пекар і хлібний сомельє Заша Шефер (Sascha Schäfer). Для нього приготування хліба — це покликання. Заша мріяв стати…