«Кухня в моєму ресторані — це протест проти усіх старих шкіл кухарів», — Александра Стукальська

Проєкт Taste of Ukraine вирішив дослідити, чому шефи протестують проти нав’язаних їм правил, звільняються, створюють свої команди і, як наслідок, – відкривають свої ресторани. Як говорила одна з відомих лайф-коучів, для того, аби зрушити з місця, потрібно, щоб хтось тебе…

Chefs against the rules

Шефи проти правил – саме таку рубрику розпочинає проєкт Taste of Ukraine для висвітлення ідей, які формуються новим поколінням кухарів та підштовхують до змін власників ресторанів.  Зазвичай ми надихаємося іноземними шеф-кухарями, їх знаннями та книгами. Цьому є пояснення:  українські шефи –…