Iryna Khamandiak 13 Грудня, 2021 Chefs against the rules, All around Bread

Руслан Громаковський: «У шоколаді багато потенціалу, йому можна надати будь-якої форми та будь-якого смаку»

Руслан Громаковський – яскравий приклад того, що професія обирає тебе, а не навпаки. Він працює з шоколадом вже понад 6 років і не уявляє свого життя без виробництва солодощів, як і без кухні в цілому. «Кухня для мене все, я…
Read More
Iryna Khamandiak 17 Серпня, 2020 All around Bread, Без категорії

Від історії створення до зберігання. Цікаві факти про хліб, які ви не знали

Вже другий рік поспіль проект #TasteofUkraine нерозривно пов’язує свою діяльність з хлібом, вивчаючи його цінність і значення в Україні та в усьому світі. За цей час ми скуштували немало хлібів: з жолудєвого борошна, з коренем аїру, з додаванням моркви, яблук, картоплі, з гороховим…
Read More
Iryna Khamandiak 1 Серпня, 2020 All around Bread

«Нам важливо, щоб людям подобався наш хліб», – пекарі Роман та Катерина Бомба

Знайомтеся, Роман та Катерина Бомба. Ще два роки назад їхня родина не споживала хліб взагалі. Причина цього – його якість. Роман з Катериною не знаходили хліб, який би міг задовільнити їх за всіма критеріями. Вони працювали у сфері здоров’я та під час консультацій часто…
Read More
Iryna Khamandiak 25 Липня, 2020 All around Bread

«Хлеба на закваске — это наша история»», – Алексей Александров

Проект All around Bread продолжает изучать хлеб в разных уголках Украины и мира. В этот раз мы заглянули в гости к Алексею Александрову – шеф-пекарю, технологу, владельцу пекарни «Живой Хлеб – пекарня натурального хлеба», спикеру мастер-класса Taste of Bread. Алексей активно исследует и разрабатывает…
Read More
Iryna Khamandiak 17 Липня, 2020 All around Bread

«Продавайте хлеб тем, кто его любит», – домашний пекарь Валерия Матвеева

История Валерии Матвеевой будет интересна многим начинающим пекарям, которые решили печь хлеб на дому, для себя или на продажу. Валерия – мама в декретном отпуске, которая превратила свое хобби в достаточно активную деятельность. Она не только печет хлеб и различные хлебобулочные изделия,…
Read More
Iryna Khamandiak 14 Липня, 2020 All around Bread

«Хлеб – это огромный труд и серьезная ответственность», – Антон Корнышов

Антон Корнышов – пекарь хлеба на закваске, предприниматель, консультант. Будучи в поиске хорошего и полезного хлеба, вместе со своей супругой Натальей, он начал выпекать хлеб на закваске дома. А немного позже, в 2012 году, они открыли собственную пекарню «KOLXOZ» (проект продан в…
Read More