«Я довго не могла адаптуватись в Україні через низький рівень ресторанів», – шеф-кухар Оксана Вознюк

Оксана Вознюк – шеф-кухар з 18-річним досвідом роботи. Її історія почалась у місті Прага. Саме туди вона приїхала в далекому 2002 році у пошуках кращої долі і залишилась на довгих 8 років. Оксані пощастило працювати в одному з кращих закладів міста…

Хлібний пейрінг та оригінальні рецепти від пекаря Олексія Александрова. Як пройшов майстер-клас з випікання хліба Taste of Bread

Житній хліб з журавлиною чи лляний із кунжутом? Хліб на Карпатському йогурті чи з в’яленими томатами? Який хліб краще смакуватиме до борщу та тушкованих реберець, кави або сиру з пліснявою? Та чому рестораторам та пекарям сьогодні варто зосередити свою увагу…

Від історії створення до зберігання. Цікаві факти про хліб, які ви не знали

Вже другий рік поспіль проект #TasteofUkraine нерозривно пов’язує свою діяльність з хлібом, вивчаючи його цінність і значення в Україні та в усьому світі. За цей час ми скуштували немало хлібів: з жолудєвого борошна, з коренем аїру, з додаванням моркви, яблук, картоплі, з гороховим…

Історія створення посуду, що не підлягає тиражуванню

Посуд… Такий різний і такий необхідний у нашому побуті. Ще з давніх давен наші пращури надавали йому особливого значення, прикрашаючи різними орнаментами та наділяючи його певною енергетикою. Як це, тримати у руках горнятко з авторським розписом, виготовлене в одиничному екземплярі?…

«Вершкові, дуже ніжні й святкові – наші сири стануть окрасою будь-якого столу», – засновниця крафтової сироварні «Сироман»

Все починається з любові –  у цьому глибоко переконана Тетяна Сидяк, власниця крафтової сироварні «Сироман». Сьогодні ці крафтові сири користуються попитом та займають призові місця на конкурсах. А починалася справа всього життя Тетяни із любові до сиру та захоплення процесом його приготування. Вона…

«Нужно пробовать гипотезы и тестировать новые продукты, чтобы оставаться на плаву и не уйти с рынка», — Юлия Чеснокова

Если ты не пенсионер, не врач и не учитель, чьи позиции находятся на обеспечении государства, а частный предприниматель, например, организатор мероприятий, чей бизнес зависит от спроса и продаж, и на хлеб насущный зарабатываешь самостоятельно — возникает вопрос: как сейчас перестроить…