Цього разу ми приділяємо багато уваги спеціям. Чому? Тому що класичне поєднання спецій трошки набридло, а нової інформації щодо поєднання спецій бракує. Так, знаючи властивості спецій, можна отримати смак шоколаду (без какао бобів), смак часнику і м’яса, зробити праліне без…

15-16 червня невгомонні організатори Taste of Ukraine зробили ще один крок до розкриття теми локальності в літніх десертах. 11-й майстер-клас проекту Taste of Ukraine відбувся за участю 16 кондитерів з 12 міст України. Ми щасливі, що цього разу до нас…

Проєкт Taste of Ukraine стрімко рухається до майстер-класу з приготування літніх десертів Taste of Smakolyky: літні десерти, який відбудеться вже 15-16 червня. За наявністю старовинних рецептів ми бачимо, що українській кухні була притаманна локальність і сезонність, а рецепт однієї страви міг змінюватися залежно від…

Удивительно наблюдать, как в Украине на авось открываются новые рестораны. Хочется спросить собственников и инвесторов: на чем базируются догадки, что в одном городе будет популярна индийская кухня, а в других – грузинская или итальянская? Зачем открывать 10-ую по счету пиццерию на…