Страви, заради яких, ми приїжджаємо до Львова

Галицька і львівська кухня — таку тему ми обрали для сьомого майстер-класу проекту Taste of Ukraine, який відбудеться 20 жовтня, в кулінарній студії Su.Chef (Київ).

Чому саме ця тема?

По-перше, галицька кухня має як зовнішній, так і внутрішній багатокультурний і мультинаціональний вплив.

По-друге, страви галицької кухні сьогодні існують як в автентичному, так і в сучасному варіантах.

По-третє, ця кухня з ярко вираженою сезонною окрасою, а тому може бути ідеальною основою для створення осіннього та зимового меню.

Для демонстрації стародавніх та сучасних рецептів ми запросили спікерів зі Львова та Києва, які протягом майстер-класу Taste of Lviv & Galychyna дадуть відповіді на такі запитання:

  • Для чого шеф-кухарю знати історію та походження страви?
  • Які страви галицької кухні можна сьогодні готувати у сучасних ресторанах?
  • Як поєднується галицька кухня з італійською, вірменською та єврейською?
  • Що має кухар розповісти офіціанту, щоб продати українські страви в ресторані українцям?
  • Як змінити рецептуру страви, знаючи її історію та смак?
  • Які забуті продукти галицької кухні можна сьогодні використовувати при формуванні осіннього та зимового меню?

Знаючи відповіді на ці запитання, ви зможете відтворити стародавні рецепти у сучасній інтерпретації, а вивчаючи історію страви, ви зможете розповісти про неї гостю і з легкістю її продати.

Саме на прикладі галицької кухні ми покажемо вам, як на межі різних культур з’явилися страви зі смаком вірменської, угорської, польської, італьської, єврейської кухні.

Галицька кухня – це наше історичне надбання, яким ми маємо пишатися і вивчати. Тому разом з істориками, авторами книжок, рестораторами та шеф-кухарями ми відкриємо для вас ще один регіон, який збагатить ваші знання про різноманіття української кухні.

 

Реєстрація відкрита:
📧 urabin@gmail.com
☎️050 760 4117

Спікери майстер-класу – шеф-кухарі, практики та дослідники української кухні

Програма

Всі спікери Taste of Ukraine

Партнери та друзі

ІНФОРМАЦИЙНИЙ ПАРТНЕР

Taste of Lviv & Galychyna

Вартість участі однієї людини:
2900 грн до 20 вересня
3200 грн з 21 до 5 жовтня
3500 грн з 6 до 13 жовтня включно

Купити квиток

Галерея

ЯК ДІСТАТИСЯ Відвідайте демонстраційний майстер-клас у кулінарній Su.CHEF

Кулінарна студія Su.CHEF

Київ, вул. В.Порика, 16-А 

Квитки та деталі програми

Ім’я: Рабін Юлія

Телефон : 050-760-41-17

Email: urabin@gmail.com

Кулінарна студія Su.CHEF

13 жовтня, 10.00 – 18.00

Квитки та деталі програми

Ім’я: Рабін Юлія

Телефон : 050-760-41-17

Email: urabin@gmail.com

 

Новини