Проект All around Bread продолжает изучать хлеб в разных уголках Украины и мира. В этот раз мы заглянули в гости к Алексею Александрову – шеф-пекарю, технологу, владельцу пекарни «Живой Хлеб – пекарня натурального хлеба», спикеру мастер-класса Taste of Bread. Алексей активно исследует и разрабатывает…

История Валерии Матвеевой будет интересна многим начинающим пекарям, которые решили печь хлеб на дому, для себя или на продажу. Валерия – мама в декретном отпуске, которая превратила свое хобби в достаточно активную деятельность. Она не только печет хлеб и различные хлебобулочные изделия,…

Антон Корнышов – пекарь хлеба на закваске, предприниматель, консультант. Будучи в поиске хорошего и полезного хлеба, вместе со своей супругой Натальей, он начал выпекать хлеб на закваске дома. А немного позже, в 2012 году, они открыли собственную пекарню «KOLXOZ» (проект продан в…

Чи замислювалися ви над тим, як хліб змінює людей? Та чому серед пекарів так багато аматорів, які розпочали свій бізнес вже у достатньо свідомому віці? Нам стало цікаво і ми поїхали за 50 км від Києва до села Плахтянка. Саме…

Продовжуємо знайомити вас з українськими пекарями – професіоналами та самоучками, технологами та кухарями, які додали хліб до основного меню ресторанів і почали заробляти на ньому. Знайомтеся, су-шеф ресторану «100 років тому вперед» – Андрій Колісник. Якщо перераховувати всі його біографічні…

Оксана Николин – домашній пекар, педагог за освітою, мама чотирьох дітей. Вона любить творити без рамок і суворого дотримання правил. Тому і девіз обрала: «Не стояти на місці». З дитинства Оксана готувала і відчувала смак. Вже з 15 років приймала гостей і пригощала однокласників…