Хліб і спеції: корисні властивості та незвичні смакові поєднання. Як пройшов Taste of Bread&Spices 2021

20-21 лютого проект Taste of Ukraine розпочав сезон заходів з дводенного практичного майстер-класу «Хліб і спеції». Taste of Bread&Spices – це нова віха в українському хлібопеченні та гастроіндустрії. Ми готувалися до нього рік, вивчали особливості випікання хліба, його корисні властивості,…

Українські в’ялені помідори: мрія і реальність українського підприємництва

Спеція, закуска чи один із інгредієнтів страви. Варіантів для використання в’ялених томатів на кухні дуже багато. Той, хто був на майстер-класах Taste of Ukraine, знає, що ми інтегрували в’ялені томати у абсолютно новий хліб, який став улюбленцем і хітом продажів.…

Олексій Александров про тонкощі приготування хліба на Taste of Bread&Spices

Наш основний продукт на майстер-класі – хліб у виконанні Олексія Александрова. Цього разу ми запропонуємо вам п’ять нових хлібів, проробки яких йшли протягом кількох місяців.  Ми випечемо п’ять оригінальних хлібів зі спеціями: Пивний хліб з коріандром, зірою та чорним кмином.…

Хліб та спеції. Що варто знати? Частина 2

Інформації про спеції, якою хоче поділитися спікер майстер-класу Асмік Гаспарян, дуже багато. Ми вже розповіли вам про купажі для перших двох хлібів: пивного хліба з коріандром, зірою та чорним кмином та молочного хліба з норі, вакамме та базиліком. У цьому…

Хліб та спеції. Що варто знати? Частина 1

Taste of Bread&Spices – це практичний майстер-клас, де кожен учасник буде проробляти 5 ексклюзивних хлібів зі спеціями, які будуть вперше презентовані на заході. Що саме ви маєте знати про спеції у хлібах? Сьогодні хочемо розповісти трохи про те, чому Асмік Гаспарян запропонувала Олексію…