Юрій Ковтуненко

Власник ставків, Біла Церква

Власник ставків, Біла Церква.

    Taste of Local Fish

    «Смажені карасі – тренд осіннього сезону. Як управляти ставками і вирощувати рибу відповідно до санітарних норм».

    Практика: Смаження карасів в умовах ресторану. Олія EFFO, як універсальний продукт для смаження риби, щоб не було запаху.

    Питання до розгляду:

    • Чим відрізняється український карась від японського?
    • Способи вирощування карасів в ставках.
    • Способи приготування карасів в ресторанах.
    • Способи приготування карасів різної ваги. Коли потрібно робити надрізи, а коли ні.