
Льоля Ланда
Хто: Львів’янка у другому поколінні з міцним єврейським корінням. Власниця ресторану «Ієрусалим», що має відзнаку Culinary Heritage (Львів). Дослідниця галицько-єврейської кухні.
Діяльність: Захистила кандидатську дисертацію, працювала викладачем. На сьогоднішній день є керуючим партнером в кількох гастрономічних проектах, а також із задоволенням модерує майстерки в «Академія смаку» від мережі Сільпо.
Taste of Lviv & Galychyna
«Вплив одного народу на історію Галицької кухні».
Льоля Ланда - власниця ресторану "Ієрусалим", Львів
Тези виступу:
- Як зробити ресторан на 40 посадок НЕ в центрі місця прибутковим?
- Відтворення смаків єврейської кухні у концепції львівського ресторану.
- Додаткові шляхи прибутку в ресторані. Служба доставки Lviv Smart Food. Рекомендації рестораторам.