Хто ми?

Ми – невелика пекарня, яка поставила собі за мету змінити давно усталені традиції, які нам прищепили в Радянському Союзі – "Хліб повинен бути дешевою і позбавленою смаку підкладкою для ковбаси". Ми хочемо відродити традиції випічки здорового і смачного хліба. Для нас хліб – це мистецтво, яким ми хочемо поділитися з цінителями смаку і тими, хто піклується про своє здоров'я.

Що ми вже зробили?

Ми побудували нашу пекарню в сільській місцевості, далеко від мегаполісів, де чисте повітря, а натуральні продукти вирощені дбайливими руками місцевих жителів без застосування різної хімії. У пекарні ми вирішили використовувати тільки натуральні інгредієнти і відмовитися від широко використовуваних харчових добавок, таких як: консерванти, підсилювачі смаку, емульгатори, стабілізатори, барвники. Місцева кринична вода – чиста і дуже смачна. Вона не містить шкідливих домішок, недарма село назвали Біла Криниця.

Що у нас вийшло?

Багатий смак і аромат хліба в результаті довгої ферментації тіста. Тривалий термін зберігання, за рахунок кислого середовища, яку створює натуральна закваска в хлібі. Користь для організму завдяки використанню цільнозерновий борошна і натуральних інгредієнтів.

Чому наш хліб дорожче "Батона"?

В нашій пекарні використовуються тільки натуральні і високоякісні продукти. Кожен буханець, вироблений в нашій пекарні, формується вручну. Виробництво однієї партії хліба займає більше доби.

АЛЕКСАНДРОВ ОЛЕКСІЙ

Бренд-Шеф з багаторічним стажем роботи, учасник багатьох виставок і майстер-класів присвячених технологіям виготовлення хліба. Любить свою справу, не боїться експериментів та інновацій.

Пекарня Джуджу не робить поділу на смачно або здорово. З кожною хлібиною тут доводять, що таке поєднання реальне і доступне кожному. У пекарні хочуть нагадати, як смакує справжній хліб, тому роблять як для себе, але діляться з усім світом.

Добрий хліб — це щось з дитинства, коли смачно або ні. Тоді не існує багетів і чіабат, не рахуються калорії, не вишукується глютен. Єдиним критерієм і оцінкою є цілісність паляниці, яка доходить з точки «А» (магазин) до точки «Б» (дім). І хто не відгризав окраєць хліба по дорозі, вважайте, не жив. А хто доносив цілу хлібину додому або лукавить, або купував дві.

Хліб не має кордонів, не належить нікому і ніким не може бути привласнений. Чи ж не це сама суть свободи?

Хліб належить світу. У кожної країни — своя традиція, кожної сім’ї — свій рецепт, а в кожної паляниці — свій неповторний смак. Але об’єднує всіх одне — хліб всюди шанований і бажаний.

У пекарні повернулися до витоків і відкинули усе штучне. Натуральність — не маркетинговий хід, а незмінне правило. Хліб — це творчість і натхнення. Це щоразу нова цікава дорога, яка незмінно веде до чогось особливого. Відродити незаслужено забуте, примножити і збагатити — ось мета Пекарні Джуджу.

У пекарні випікають хліб на заквасці та лише з натуральних інгредієнтів.

Асортимент (цільнозерновий хліб/багети на заквасці):

• Француз (пшеничний хліб)
• Десертний (з чорносливом, родзинками, курагою)
• Кропив’яний з льоном
• Житній
• Горіховий
• Гречаний з льоном
• Хліб по-італійськи (з оливками, сушеними томатами, прованськими травами)
• Кукурудзяний
• Шоколадний
• Вугільний з базиліком
• Зерновий
• Гарбузовий
• Гречаний з льоном
• Цибулевий з сиром
• Грісіні

Для приготування хліба використовують борошно українських виробників: суміш цільнозернового борошна і борошна 1-го ґатунку, житнє обдирне борошно, жорнове борошно крупного помелу. Ціни коливаються між 20-35 грн.