Хто знайомий з нашим проєктом не перший рік, той знає, що ми регулярно використовуємо олію EFFO на майстер-класах Taste of Ukraine. Тож ми подумали, що писати ще один рекламний пост про бренд не варто. Цього разу ми вирішили поспілкуватися з маркетологом ТОВ «Укролія» Іваном Стадниченко і запитати його про стан справ та розвиток компанії і продукту в Україні, а також про нові пропозиції для ресторанів і кухарів.

Іване, ми наближаємося до майстер-класу Taste of Local fish, який розкриє тему локальної риби річок, ставків і морів України. Розкажи про характеристики високоолеїнової олії EFFO для смаження риби в умовах ресторану.

Говорячи про переваги використання високоолеїнової олії при роботі з рибою, хотів би розпочати з маринадів. Так, використання високоолеїнової олії при приготуванні маринаду дає можливість розкритись спеціям, рівномірно розподілившись по всій поверхні продукту. При цьому олія EFFO не має сторонніх ароматів та присмаку. Акцент буде на смаку страви, а не на одному з інгредієнтів. Щодо смаження риби, то точка димлення олії 235 °C – менше диму та специфічного аромату річкової риби. Продукт не пригоряє до пательні. Ну і одна  з основних характеристик – менше відсотків поглинання олії продуктом, що особливо важливо при смаженні риби у клярі.   

Зараз команда веде активний розвиток європейського ринку, щоб довести ефективність українського професійного продукту на кухнях найкращих світових закладів та мереж.

Можеш дати рекомендації щодо повторного використання олії після смаження?

Тут скажу лише те, що плавники та кляр, коли відокремлюються від риби і починають горіти, досить швидко псують олію. Тож я не рекомендував би повторне смаження.

Які новинки плануються з’явитися в лінійці брендів?

Інсайдерська інформація: до весіннього сезону команда EFFO готує новинку, що тісно пов’язана з приготуванням страв на відкритому вогні.

Як змінився попит на олію серед ресторанів під час війни?

На сьогоднішній день попит на професійну кулінарну олію зріс навіть у порівнянні з періодом до 24/02. Це пов’язано з тим, що кухарі ще більш обачно почали підходити до фудкосту та ефективності кожного з інгредієнтів на кухні. Компанія EFFO не зупиняла поставки продукції у заклади громадського харчування, волонтерські центри та польові кухні наприкінці лютого, у березні та квітні.

В які країни експортується EFFO і які країни є найбільшими по замовленням. 

EFFO експортується до Польщі, Болгарії, Грузії, Румунії, Німеччини, США та Канади. У квітні 2022 року компанія відкрила офіс та представництво у Варшаві. Зараз команда веде активний розвиток європейського ринку, щоб довести ефективність українського професійного продукту на кухнях найкращих світових закладів та мереж.

Основна цінність компанії на сьогодні – це  люди.

Коли зазвичай виробляється нова олія? Якщо восени, то як можна вже оцінити вражай і  очікуваний об’єм?

У вересні починається збір врожаю. А от якість матеріалу буде оцінюватись в жовтні. Але попередьо можу сказати – все буде ок 🙂

Чи потрібно закуповувати олію на про запас, чи планується зростання вартості?

Запас олії краще мати про всяк випадок. Особливо олії EFFO, адже строк придатності продукту в закритій тарі – 24 міс. Стосовно цін – давати прогнози на сьогодні не дуже хороша ідея. Для цього є аналітичний відділ при міністерстві сільського господарства та агрополітики.

Що важливо для компанії зараз?

Основна цінність компанії на сьогодні – це  люди. Це і люди дотичні до бренду, наші співробітники, які справно і натхненно займаються розвитком бренду. І партнери з дистрибуції, що в такі нелегкі часи займаються операційно-логістичною діяльністю задля того, щоб кухарі вчасно отримували продукт найвищої якості. Ну і звісно, це наші кухарі, для яких ми працюємо. Вони і є драйвером нашої роботи щодня.

Ми дякуємо всім і кожному. Віримо в ЗСУ. І працюємо задля перемоги.