Фарш до бургеру

• Пашина - (бр - 1,1, н - 0, 75)
• Грудина яловича - (бр - 1, н - 0,9)
• Сіль - 15
• Перець - 2
• Олія рослинна - 30
• Сушений часник - 2

Беконовий соус

• Бекон варено-копчений - (бр- 200, н -150)
• Майонез - 400
• Цибуля сушена - 7
• Часник - 7
• Соєвий соус - 20
• Гірчиця міцна - 25
• Оцет столовий - 20
• Чорний перець - 2

Сервірування страви

• Біфштекс - 1 шт
• Олія рослинна - 30 г
• Листя салату - 10 г
• Соус беконовий - 40 г
• Томати - 30 г
• Бульйон курячий - 30 г
• Сир тостовий - 12 г

Фарш до бургеру

1. Яловичину звільняємо від зайвих плівок та сухожилля. Перекручуємо на м'ясорубку.
2. Солимо, перчимо фарш. Вибиваємо фарш до виділення колагенових ниток.
3. Відважуємо котлети по 100 г. Смажимо до бажаної просмажки.

Беконовий соус

1. Бекон звільняємо від шкіри. Ріжемо.
2. . За допомогою блендера перебиваємо разом зі спеціями, соєвим соусом, гірчицею та оцтом в однорідну масу.
3. Перемішуємо з майонезом.

Сервірування страви

1. На прогрітий, зволожений бульйоном шматок хліба викладаємо соус, салат, біфштекс, на нього зверху викладаємо тостовий сир.