Конопляне печиво

• Масло вершкове – 200 г
• Олія конопляна – 92 г
• Цукор – 277 г
• Яйця – 115 г
• Розпушувач – 4,5 г
• Борошно пшеничне – 311 г
• Борошно конопляне – 115 г
• Сіль – 7 г
• Конопляні висівки – 46 г

Мармелад

• Пюре ожини – 300 г
• Цукор – 30 г
• Пектин нш – 3,5 г
• Пектин яблучний – 4 г
• Цукор – 150 г
• Сироп глюкози – 45 г
• Розчин лк – 1,5 г

Конопляне печиво

1. Масло збити з конопляною олією, сіллю і цукром, поступово додати яйця, знову збити до пишності.
2. Додати борошно, конопляне борошно і висівки, просіяні з розпушувачем.
3. Перемішати до об'єднання. Охолодити в холодильнику до 3°C.
4. Сформувати кульки по 25 грам, сплюснути долонею кожну, відсадити з кондитерського мішка мармелад на одну частину тіста, накрити другою і притиснути.
5. Випікати при 160°C до готовності.

Мармелад

1. Нагріти пюре до 40°C, додати цукор з двома видами пектину, довести до кипіння.
2. Поступово ввести цукор з глюкозою і варити до 101°C.
3. В кінці додати розчин лимонної кислоти.
4. Розлити на деко, охолодити, а потім пробити блендером до однорідності.