У 2025 році компанія Маресто святкує 26 років з дня заснування. Це не просто цифра — це шлях довжиною в чверть століття, наповнений досягненнями, викликами, новими ідеями та безперервним розвитком. За ці роки компанія пройшла чимало важливих етапів, кожен з яких став ві́хою в історії Маресто. Ми вирішили дізнатися про досягнення та основні вектори розвитку компанії , а також виклики, які вона ставить перед собою сьогодні.

26 років стабільного зростання, інновацій та підтримки кулінарної спільноти України.

Розкажіть, як це бути компанією, що чверть століття працює на ринку України? Ви практично стали свідком формування індустрії, спостерігали за нею та були поруч від зародження до надзвичайної трансформації за останнє десятиліття. 

Для нас цей період — це 26 років стабільного зростання, інновацій та підтримки кулінарної спільноти України. За цей час ми взяли участь у багатьох глобальних виставках з найбільшими стендами, гідно демонструючи професійне кухонне обладнання світового рівня. Ми стали надійними партнерами для провідних кулінарних асоціацій країни, активно підтримуємо та беремо участь у масштабних подіях для шеф-кухарів.

Ми ростемо разом із нашими клієнтами. Окрім центрального офісу, тренінг-центру та шоу-руму в Києві, ми відкрили філії в Одесі, Запоріжжі, Львові, Харкові і Татарові — щоб бути ближчими до професіоналів у кожному регіоні.

Маресто сьогодні — це не лише обладнання, а й знання.

Ми регулярно проводимо тематичні майстер-класи, авторські заходи за участю топових шеф-кухарів та навчаємо персонал наших клієнтів ефективно працювати з інноваційною технікою.

Ми маємо власний сервісний центр, склади з технікою та запчастинами, що дозволяє нам забезпечувати швидке та професійне обслуговування, а також постійну консультаційну підтримку. Якість обслуговування — наш пріоритет.

Досвід – безсумнівна перевага компанії. Але зміни, які відбуваються в Україні останні 5 років, вимагають від підприємців не стільки маркетингових скілів, скільки індивідуального підходу до вирішення різних ситуацій. Як ви реагуєте на зміни ринку та хвилі економічних спадів?

Повномасштабне вторгнення стало справжнім викликом для нас, але завдяки злагодженій взаємодії та згуртованості ми подолали всі перешкоди. Ми підтримували і продовжуємо підтримувати колектив, зберегли робочі місця та гідні заробітні плати для наших співробітників та вже навчилися пристосовуватися до різноманітних обставин, продиктованих сьогоденням.

Люди — серце компанії Маресто

У вас достатньо сталий штат співробітників. Хто такі люди Маресто? Що їх тримає роками в компанії?

Люди — серце компанії Маресто. Серед нас є справжні легенди — ті, хто понад 20 років розвиває нашу справу зсередини, щодня вкладаючи не лише досвід, а й душу в спільну справу. Вони були свідками першого стенду на виставці, першого відкритого шоу-руму, перших великих перемог. Їхня відданість — це наша сила.

Що тримає їх у Маресто? Напевно, атмосфера взаємоповаги, командний дух, віра у продукт і бачення майбутнього. Вони залишаються, бо знають: тут їх цінують, до їхньої думки дослухаються, і разом ми справді змінюємо галузь. 

Разом — досвід і новизна. Ми будуємо компанію майбутнього.

А поруч — нове покоління Маресто. Молоді й амбітні спеціалісти, які приєдналися до команди кілька місяців тому, вже активно вливаються в наш ритм, приносять свіжі ідеї, енергію та сучасний погляд. Вони швидко відчувають: у Маресто є місце для росту, навчання й реалізації.

З якими запитами ви працюєте сьогодні? Хто ваші клієнти, окрім ресторанів?

Наші клієнти — це заклади сегменту HoReCa, професійні пральні, пекарні різного масштабу виробництва та асортиментного наповнення, кондитерські цехи та фабрики, хлібозаводи, промислові виробничі підприємства харчової галузі, фабрики-кухні, їдальні, навчальні заклади та інші.

Яке обладнання найпопулярніше сьогодні? Що замовляють? Розкажіть цікаві практичні кейси. 

У 2025 році заклади сегменту HoReCa в Україні активно впроваджують інноваційне обладнання, спрямоване на підвищення ефективності, зменшення витрат та покращення обслуговування клієнтів. Ось деякі з найпопулярніших рішень:

Мультифункціональне обладнання. Заклади обирають пристрої, які поєднують кілька функцій, зокрема пароконвекційні печі, що дозволяють смажити, варити, пекти та готувати на пару, заощаджуючи простір та енергію. 

Автоматизовані системи. Автоматичні плити, посудомийні машини та інше обладнання, що знижує навантаження на персонал і прискорює процес приготування страв. 

Енергоефективність та екологічність. Обладнання з низьким споживанням енергії, що виготовлене з екологічно чистих матеріалів та допомагає зменшити витрати і вплив на довкілля.

У 2024 році ви відкрили шоу-рум в Буковелі. З точки зору маркетингу – це дуже своєчасне і далекоглядне рішення, а також можливість вивести співробітників в більш безпечний регіон. Чи виправдовує себе цей шоу-рум, які задачі він вирішує?

Відкриття шоу-руму в Буковелі у 2024 році було стратегічним і своєчасним кроком. Це рішення дозволило не лише розширити присутність Маресто у західному регіоні, а й запропонувати партнерам і клієнтам новий формат взаємодії — у просторі, що поєднує функціональність, натхнення та безпеку.

Щодо співвідношення електричного обладнання і обладнання, яке працює на відкритому вогні, яких запитів більше? Який перелік обладнання на відкритому вогні може запропонувати ваша компанія?

Останніми роками ми спостерігаємо зростаючий попит на електричне обладнання, особливо у міських закладах, де діють суворі вимоги до безпеки, вентиляції та енергоефективності. Електрообладнання також часто обирають у нових ресторанах через зручність монтажу, контроль температури, автоматизацію процесів і сучасний дизайн.

Водночас, обладнання на відкритому вогні залишається незамінним для ресторанів з відкритою кухнею, стейк-хаусів, гастропабів і етно-закладів. Такий формат готування забезпечує автентичний смак, видовищність процесу та глибоку термічну обробку, яку цінують шеф-кухарі.

Ми пропонуємо широкий асортимент обладнання на відкритому вогні, зокрема:

• Газові плити та варильні панелі
• Жаровні та грилі (включно з лавовими та відкритими контактними)
• Печі хоспер, тандири та аргентинські грилі
• Вок-панелі на газу
• Піца-печі з дров’яним або газовим нагрівом
• Гриль-плити для шоу-кухонь та виїзного кейтерингу

Таким чином, попит на обидва типи обладнання стабільний, але зростання енергоефективних та автоматизованих рішень поступово зміщує фокус на електричні моделі — особливо в умовах великого міста.

Що змінилося за роки повномасштабного вторгнення з точки зору проектування закладів: які нові запити, концепції, рішення від вас очікують власники і шефи?

Після початку повномасштабного вторгнення ми спостерігали глибоку трансформацію запитів у сфері проєктування закладів. Власники та шеф-кухарі почали мислити ще стратегічніше, приділяючи особливу увагу адаптивності, економічності та автономності. Серед нових тенденцій:

Автономність як базова потреба. Більшість нових проєктів включають генератори, джерела безперебійного живлення, автономну вентиляцію та системи водопостачання. Це не просто додаткова функція — це стандарт нової реальності.

Оптимізація площ. Власники прагнуть ефективно використовувати кожен квадратний метр. Віддають перевагу багатофункціональному обладнанню, яке займає менше місця, але забезпечує максимальний результат.

Технологічна мобільність. Зріс попит на мобільні кухні, модульні блоки, обладнання, яке легко демонтується чи перевозиться у разі потреби. Це дає відчуття гнучкості й контролю.

Збільшення попиту на dark kitchen та delivery-friendly формати. Особливо на початку війни, але й зараз це залишається актуальним. Ми проєктуємо простори, адаптовані під доставку, із зоною видачі, упаковки та окремими потоками для кур’єрів.

Візуальна відкритість і простота. Заклади хочуть бути щирими та зрозумілими — більше відкритих кухонь, прозорих процесів, лаконічного дизайну. Гостям важливо відчувати безпеку і справжність.

Усі ці зміни відображають головне: заклади харчування в Україні стають не просто бізнесами — вони стають точками стійкості, підтримки, ідентичності. І ми, як Маресто, прагнемо надавати рішення, які відповідають цим викликам часу.

Які плани компанії на 2025 рік? Які новинки і цікавинки від вас очікувати? На якому обладнанні зараз робите акцент і що можна подивитися у вас в шоу-румах?

2025 рік для Маресто — це рік динамічного розвитку, технологічних рішень і ще більшої відкритості до клієнтів.

Наші плани включають кілька ключових напрямків:

Інноваційні рішення в обладнанні. У 2025 році робимо акцент на енергоефективному, мультифункціональному та «розумному» обладнанні. 

Освітні ініціативи. Плануємо ще більше майстер-класів, гастроівентів, освітніх заходів із залученням топових шефів. 

Активний розвиток нашої філії у Польщі. Участь у масштабних тематичних заходах за кордоном. Нові партнерські проєкти та співпраці.

Що б ви хотіли побажати учасникам Taste of Ukraine, які будуть працювати на вашому обладнанні під час майстер-класу Taste of М‘ясо. Риба. Дичина. Техніки різних країн 10-11 червня?

Бажаємо всім учасникам майстер-класу Taste of М’ясо. Риба. Дичина. Техніки різних країн справжнього натхнення, професійного задоволення та незабутніх гастрономічних відкриттів! Нехай наше обладнання стане надійним партнером у ваших творчих пошуках, допомагаючи розкривати смаки з усього світу та досягати кулінарної досконалості. Успіхів, цікавих експериментів і яскравих вражень у кожній приготованій вами страві!

Більше інформації про компанію Маресто на сайті або слідкуйте за новинами у соціальних мережах: Instagram або Facebook.