Баба Шарпанина
Шеф-кухар: Асмік Гаспарян
Баба Шарпанина або рибна запіканка (шарпати - відділяти рибу від костей)
Стародавній українській рецепт в сучасній інтерпретації з річкової риби (форель, щука)
Інгредієнти
Шарпанина (начинка)
- Шарпанина з запеченої риби (трави, часник, олія)
- Морква
- Цибуля порей
- Цибуля ріпчаста
- Зелень
Тісто
- Борошно
- Вода (пиво)
- Сіль
- Цукор
- Смажена ріпчаста цибуля
Приготування
Тісто
- Замішуємо тісто до консистенції рідкої сметани
Шарпанина
- Терту моркву та порей обсмажити, додати сіль спеції. Та багато зелені.
- Шарпанину з’єднати з овочами.
- У форму викласти шарпанину, зверху залити тістом.
- Запікати 160-170°C 25-35хв.
- Смакує з айраном.
