Поки учасники Taste of Fish & Garnishes готують страви з риби, якими (ми дуже сподіваємося) будуть незабаром вражати гостей своїх закладів, наш партнер по рослинній рибі Wanted Vegan пропонує ближче познайомитися з альтернативою рибних та м’ясних продуктів, які не залишать вас байдужими.

Wanted Vegan – український бренд рослинних альтернатив, заснований у 2020 році в Києві. Серед продуктів компанії: рослинний лосось та тунець, нагетси, котлета по-київськи та бургер. Сьогодні Wanted Vegan представлений у майже всіх національних мережах супермаркетів та активно просувається у сегменті HoReCa. Окрім того, представники компанії мають великі плани на майбутнє, адже впевнені, що час для змін – саме зараз і plant-based тільки набирає обертів.

Ми розпитали Wanted Vegan про основні особливості створення українського альтернативного продукту, співпрацю з HoReCa та топ-рекомендації для шеф-кухарів.

Де у вас знаходиться виробництво і чи проходить ваш продукт якусь перевірку перед потраплянням в продажі?

Виробництво у нас знаходиться в Києві, на лівому березі, на вулиці Роберта Лісовського, 1. Кожен продукт, який ми випускаємо проходить довгу та прискіпливу перевірку. Окрім внутрішніх дегустацій в команді, ми також часто залучаємо наших постійних покупців до тестування. 

Як відбувається створення рецептів і формул для рослинного м’яса і риби. 

У нас є своя лабораторія з командою талановитих технологів, які разом вигадають рецептури наших альтернатив. А потім, поверхом нижче ми їх втілюємо на нашому виробництві. 

В чому принципова різниця між Wanted Vegan і Beyond the Meat?

По-перше, в тому, що ми всю продукцію виготовляємо в Україні. Також, у нас більш доступні ціни на продукцію та ширший асортимент продукції. 

Чи зростає попит на продукт? Чи задоволені ви продажами?

Ми дуже сильно зросли за останній час. Тренд на plant-based справді шириться Україною, навіть попри війну. Зміни, час яких настав – ніщо не зупинить. Знаючи нас, ми ніколи не будемо задоволені нашими продажами. Ми не звикли зупинятись. Але тенденція нам явно подобається.

Чи замовляють вашу продукцію в ресторани? Або тільки спеціалізовані заклади? 

Так, нашу продукцію використовують як ресторани з веганським меню, так і звичайні бістро, кафе та, навіть, стейк-хауси.

Які продукти ви б порекомендували замовляти шеф-кухарям? Яка специфіка роботи з веганським м‘ясом і рибою?

В першу чергу, наші рибні альтернативи завжди створюють вау-ефект для гостей. Це досі щось дуже незвичне. Але продукти на кожен день – це точно наш фарш (“курячий” або “яловичий”).

Який зараз асортимент в компанії і чи є спеціальні пропозиції для HoReCa?

Так, для HoReCa у нас діють спеціальні ціни, які можна обговорити з нашим менеджером по цьому напрямку. Асортимент набагато ширший, ніж у нас є на сайті – наш менеджер Женя про все розповість, звертайтесь – +38 050 047 37 36.