Тісто

• Борошно — 200 г
• Вода — 110 мл
• Сіль — 1/3 ч.л.

Фарш

• Свинина або яловичина — 120 г
• Капуста — 100 г
• Ріпчаста цибуля — 50 г
• Зелена цибуля — 50 г
• Соєвий соус — 1/2 ст.л.
• Цукор — 1/2 ч.л.
• Кунжутна олія —1/2 ст.л.
• Картопляний крохмаль — 1 ст.л.
• Часник (тертий) — 1 ч.л.
• Імбир (тертий) — 1/2 ч.л.
• Вода — 1 ст.л.

Соус

• Рисовий оцет (можна яблучний) — 1 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ч. л.
• Кунжутна олія – 1/2 ч.л.
• Дрібно рублені пір'я цибулі

Тісто

1. Змішуємо сіль з теплою водою і виливаємо рідину в борошно.
2. Замішуємо тісто і даємо йому відпочити в холодильнику 30 хвилин.

Фарш

1. Свинину чи яловичину змішуємо з подрібненою капустою, зеленою та ріпчастою цибулею, сіллю, цукром, перцем і крохмалем.
2. Додаємо у фарш тертий корінь імбиру і часник, а потім вливаємо рідкі складові: соєвий соус, кунжутну олію і воду.

Формуємо Gyodza

1. Розкатуємо тісто максимально тонко і вирізаємо з нього коржі.
2. У центр кожного коржика кладемо м'ясну начинку, змащуємо край тіста водою і заліплюємо зручним способом.
3. Укладаємо гьодза на змащену маслом пателню, заливаємо водою наполовину і накриваємо кришкою. Готуємо пельмені на пару близько 6 хвилин.
4. Як тільки вся вода випарується, наливаємо на пательню кунжутну олію і смажимо гьодза до золотистого кольору з одного боку.
5. Подаємо гьодза підсмаженою стороною вгору з соусом із сумішшю оцту, кунжутної олії і соусу.