1-2 жовтня ми провели 24-й майстер-клас «Taste of: Страви на відкритому вогні», в кулінарній студії Gastro Hub, що на ринку Столичний. Протягом двох днів учасники практичного майстер-класу готували вишукані страви на різному обладнанні, яке можна використовувати як зовні, так і в…

Вже більше 20-ти років компанія KR Ingredients створює незабутні смакові відчуття для споживачів у всьому світі, виготовляючи інгредієнти та продукти харчування та надаючи комплексні технологічні рішення для партнерів. Серед напрямків діяльності компанії – технологічні розробки для м’ясної групи, смако-ароматичні суміші…

Перші печі Найдавніші печі були знайдені в Центральній Європі і датується 29 000 роком до нашої ери. Вони використовувалися для приготування мамонта і часто мали яму для смаження та варіння всередині конструкції. В Україні з 20 000 року до н.е. використовували ями з гарячим вугіллям, покритим попелом. Їжу…

Як пройшов Taste of Fermentation. Страви та коктейлі Нас запитують, чому всі шефи на Taste of Ukraine цього разу були з Дніпра? Хіба в Києві немає спеціалістів по ферментації?». Є, але він також з Дніпра (хто знає, той зрозумів ;-)).…

Компанія «ТРЮФЕЛЬ УКРАЇНА»  є ексклюзивним імпортером продукції з дикого трюфелю в Україну.Компанія розпочала свою діяльність у травні 2023 році і вже співпрацює з ресторанами від столиці до Закарпаття. Засновниця компанії – Наталія Курик – приклад сміливої та сучасної української підприємниці. Якось,…

Юрій Добровольський – бар-менеджер та співвласник «Смєна бар», (Дніпро) і «Наново бар» (Київ). А ще – спікер нашого майстер-класу Taste of Fermentation. Страви та коктейлі. Саме Юрій розкриє тему ферментації у напоях та покаже, як правильно поєднувати коктейлі з їжею та ферментованими…