Готуєте піцу в печі або в пароконвектоматі? Обидва варіанти мають свої плюси. Піч додасть піці особливий аромат, а пароконвектомат забезечить рівномерне пропікання та простоту  використання.  Ми вже показали вам усі переваги випікання піци в неаполітанській печі, а цього разу на Taste of…

1-2 жовтня ми провели 24-й майстер-клас «Taste of: Страви на відкритому вогні», в кулінарній студії Gastro Hub, що на ринку Столичний. Протягом двох днів учасники практичного майстер-класу готували вишукані страви на різному обладнанні, яке можна використовувати як зовні, так і в…

Вже більше 20-ти років компанія KR Ingredients створює незабутні смакові відчуття для споживачів у всьому світі, виготовляючи інгредієнти та продукти харчування та надаючи комплексні технологічні рішення для партнерів. Серед напрямків діяльності компанії – технологічні розробки для м’ясної групи, смако-ароматичні суміші…

Перші печі Найдавніші печі були знайдені в Центральній Європі і датується 29 000 роком до нашої ери. Вони використовувалися для приготування мамонта і часто мали яму для смаження та варіння всередині конструкції. В Україні з 20 000 року до н.е. використовували ями з гарячим вугіллям, покритим попелом. Їжу…

Як пройшов Taste of Fermentation. Страви та коктейлі Нас запитують, чому всі шефи на Taste of Ukraine цього разу були з Дніпра? Хіба в Києві немає спеціалістів по ферментації?». Є, але він також з Дніпра (хто знає, той зрозумів ;-)).…